「さらなる米の価値向上へ」

アルファ電子株式会社

樽川千香子さん

​

アースリズムが掲げる「自然や・体と向き合うきっかけをつくる」というコンセプトに、私たちの取り組みはとても親和性が高いと感じ、今回参加させていただきました。私たちが手がけているのは、無添加で米粉と馬鈴薯でんぷんだけを使ったグルテンフリーの米粉麺です。体にやさしい食を届けたいという思いと、環境に配慮した取り組みを大切にしているため、同じ価値観を持つ方々と出会える場になればと思っています。

 

この事業が始まったきっかけは、東日本大震災でした。私の実家は電子機器メーカーを営んでおり、震災後の厳しい状況の中で「自分たちのオリジナル商品を持ち、新しい挑戦をしよう」という流れが生まれました。そんな中で出会ったのが米粉の可能性です。米粉について学ぶほど、日本の食料自給率の課題や、米という資源がまだ十分に活かされていない現状を知り、「この分野に挑戦したい」と思うようになりました。さらに、福島の農家さんが風評被害に苦しんでいる現実にも向き合うことになりました。福島のお米は厳しい検査を経て安全性が確認されているにもかかわらず、その事実が十分に伝わっていない。だからこそ、福島の米を使った商品を全国に届けることで、農家さんの力になりたいという思いが強くなりました。

 

現在は大学と連携し、米粉の粒子や配合を研究しながら、美味しさにもこだわった商品開発を行っています。「うどんのような食感」「生パスタみたいで美味しい」といった声をいただくことも増え、米粉麺の新しい可能性を実感しています。当日のブースでは、米粉麺の販売に加え、白麺と玄米麺の試食もご用意する予定です。小麦を使わない麺がどんな食感なのか、ぜひ気軽に体験していただきたいと思っています。アースリズムを通じて、食や体、そして日本の米の価値を見つめ直すきっかけになれば嬉しいです。